Phụ gia làm giò chả sạch – Bột tạo giòn dai Phụ gia làm giò chả sạch. Hiện nay, BigStar đang có bán các loại phụ gia để làm giò chả sạch, được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, đã và đang được nhiều cơ sở kinh doanh giò chả trên toàn quốc tin dùng. Chả chín thì vớt ra, treo lên cao hoặc bỏ vào rổ cho ráo nước. Sau khoảng 1 – 2 tiếng thì có thể đem chả ra cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt, làm thêm chén nước mắm hay muối tiêu để chấm cùng. Bột giòn làm giò chả. Soy protein. Thành phần Bánh tráng cuốn chả giò; Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu; Cách làm chả giò ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ. Khoai môn, nấm mèo, cà rốt, lá húng quế cắt sợi nhỏ. Miến dong ngâm nở, cắt khúc nhỏ. Hành lá cắt khúc nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Bột quế. Đã là món chả quế thì không thể thiếu bột quế. Sau khi xay thịt đạt đến độ nhuyễn mịn, thịt vẫn còn lạnh, cho bột quế và 2 thìa dầu ăn vào, trộn và miết thật đều, thật kĩ bằng muôi lớn khoảng 5-10 phút cho thịt thêm phần dẻo quánh. Bánh tráng gạo cuốn chả giò là loại bánh được làm từ bột gạo, có vỏ giòn, màu trắng đục. Thường được người miền Nam và miền Trung dùng làm chả giò hay chả ram với thành phẩm vàng giòn đặc trưng cực ngon. . Giò chả là món ăn có hương vị thơm ngon đậm chất truyền thống, hấp dẫn người Việt đến nỗi chỉ ngửi hay nhìn thôi cũng nhớ về gia đình, về tuổi thơ. Vậy để làm được giò chả ngon sạch, thì vấn đề thịt tươi khi xay nhuyễn phải có độ kết dính, tươi mịn không bị khô bở, quết bằng loại máy nào ? Với những người yêu thích và đam mê làm bánh hẳn không lạ gì những chiếc máy trộn bột đa năng vì những tính năng cũng như độ tiện dụng của nó trong việc làm bánh. Tuy nhiên ngoài chức năng đánh trứng, trộn bột thì chiếc máy còn một tính năng đặc biệt khác mà chị em nội trợ Việt Nam yêu thích không kém, đó là giúp chị em nhồi quết giò chả – công đoạn quan trọng nhất khi muốn tự tay làm giò/chả. Giò sống là gì? Giò sống là sản phẩm được chế biến từ thịt heo xay, hoặc giã nhuyễn cùng với một số gia vị đặc trưng khác. Giò sống ngon, không lẫn tạp chất là giò có màu hồng nhạt và quyện thành một khối dẻo dai, mịn màng, dễ tạo hình. Khi chế biến giò có độ dai thơm, không bở và không còn mùi hôi. Giò sống được bán dưới dạng làm sẵn tại các chợ, siêu thị, tuy nhiên cách làm giò sống không quá khó và bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Nguyên liệu làm giò sống 1kg thịt heo nạc 250g mỡ heo Gia vị Đá nhuyễn đá bào Các bước thực hiện Sơ chế nguyên liệu Thịt nạc và mỡ heo bóp muối, rửa sạch. Sau đó, đem xắt hạt lựu, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 30 – 45 phút. Xay thịt lần thứ nhất Xúc mỗi lần 2 muỗng canh thịt cho vào máy xay, ấn thanh đẩy để thịt ra và làm tương tự cho đến khi hết thịt. Xay thịt lần thứ 2 Cho thịt vào xay tiếp, đến khi thịt dẻo mềm, nhuyễn mịn, có màu hồng nhạt và kết dính tốt là được. Ướp thịt Hoà tan bột nở, bột khoai tây với 5 muỗng canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước. Cho tất cả gia vị đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm vào thịt đã xay nhuyễn, cùng hỗn hợp bột ở trên vào. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo. Cho thịt đã quết vào hộp nhựa, dàn trải đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thịt đông cứng. Quết giò Mua máy xay đa năng, quết giò chả ở đâu? Loại nào tốt? Cho thịt đã để trong tủ lạnh 3h ra cối, lắp phụ kiện quết giò và bắt đầu bật máy. Lưu ý để máy ở mức trung bình trước sau đó tăng dần lên. Đến khi nào thấy thịt nhuyễn mịn, có độ kết dính là được. Giò sống bảo quản bằng cách dùng màng bọc thực phẩm gói thành từng gói nhỏ, cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn chỉ cần bỏ giò sống ra rã đông là có thể chế biến các món ăn. Ngoài ra, bạn có thể lấy lá chuối gói giò lại để hấp làm chả lụa, hoặc chiên lên là đã có món chả chiên ngon tuyệt. Trên đây là các bước thực hiện và một số mẹo nhỏ mà chúng tôi muốn chia sẻ để bạn có thể thực hiện thành công cách làm giò sống. Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như gia đình, tự tay chế biến giò chả là cách nhiều người tìm kiếm nhằm biết thêm nhiều món ăn ngon mà không phải lo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. >>Tham khảo Máy trộn bột, quết giò chả đa năng. Chả Cốm giò sống + chả cá ba sa Giò sống • Chả cá ba sa tươi • Cốm dẹp khô xanh • Hành boa rô băm nhuyễn • Tỏi băm nhuyễn • Tiêu xay nhuyễn tuỳ khẩu vị mà cho nhiều, ít • Đường cát trắng • Nước mắm Nam Ngư • 4, 5 người ăn Trúc Lily - Happy Life Giò lụa chả lụa Thịt • mỡ • muối • đường • nước mắm • bột ngọt • Lá chuối Quỳnh Hương Hoa Chả cá lóc giò sống cá lóc file • giò sống • hành tây • hành tím • tỏi • Tiêu xay, gừng, tỏi, bột nêm, • nước mắm • dầu • Bích Hòa Chả lụa giò lụa thịt ba rọi ít mỡ nhiều nạc không xương • nước mắm đầy • vun đường • bột ngọt • nước đá lạnh • đầy bột nổi • đầy bột khoai tây hoặc bột năng • dầu ăn Minh Chau Lê thị Chả lụa giò lụa chai nước suối thịt heo nạc dăm tức là có tý mỡ • bột nở • dầu ăn • nước mắm loại ngon • chai nước suối trống, sạch loại 1lít hoặc 2 lít • tiêu trắng, đen gì cũng được Ruby Bánh dày giò chả Bột nếp 400g • Bột Tẻ • Sữa tươi • muối • Dầu ăn Bánh Ngọt Hà Lá Giò Chả thịt xay • nửa bát nước lạnh • muối • bột nở • đường • bột năng • dầu ăn • mắm Bánh Ngọt Hà Lá Miến xào giò chả giò chả bò • miến dong • cà rốt • Rau ngò, hành tím, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, 1 củ gừng nhỏ Song Phương Chả trứng giò lụa trứng gà • giò sống • ăn sữa chua muối • nước mắm 40 phút 5 phần ăn Bích Hòa Chả lụa Giò lụa thịt 5% mỡ • nước mắm • tiêu • dầu ăn • đường • bột nổi • cạn bột đậu xanh, bột năng hoặc bột bắp • nước đá lạnh 1 khẩu phần Tập Nấu Ăn Bánh canh giò móng heo, chả cá bánh canh • giò heo • móng heo • giá hẹ • hành lá • ngò rí • nấm rơm/nấm bào ngư • cà rốt/củ cải trắng • 1 tiếng 3-4 người Arany Green Chả giò chay đậu xanh • khoai lang • khoai sáp vàng khoai môn cao • củ sắn củ đậu • cà rốt • nấm mèo • hành tím • bún tàu • 4 người Kim Dung . Bánh mì chả giò bánh mì mình mua 2 ổ bánh mì dài nên về chia ra 8 phần • dưa leo • Hành lá, ngò rí, ngò gai • Chả giò • Tương ớt, sốt mayone • cà chua • hành tím nhỏ • ớt nhỏ có thể điều chỉnh • 45 phút 8 người Lan Vy Chả giò chiên xù Tôm • Cà rốt • trứng • Khoai tây • Thịt nạc • Xúc xích • hành • Mayonnaise • 2 tiếng Huyen le Tran Bánh Nhân Chả Giò Chiên Giòn Nhân chả giò còn dư • Bột chiên giòn nếu không có thì thay bằng bột mì gà bột gạo tỉ lệ 31 và 1/2 mcf bột nổi • Dầu ăn 15 phút Tuỳ ý Dory Hiển Thị Sàng Lọc Chả lụa hay còn gọi là giò lụa là một món ăn rất truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trên mâm cơm cúng, mâm cỗ hay bữa ăn hàng ngày. Giò lụa thơm thơm từ thịt lợn tươi xay nhuyễn rồi pha gia vị, gói với lá và luộc chín. Chả lụa có độ giòn dai từ thịt và đặc biệt rất thơm. Chả lụa có bán nhiều tại các chợ, các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, chả lụa cũng có thể tự làm được tại nhà. Bếp Eva hướng dẫn cách làm chả lụa tại nhà ngon giòn dai cực đơn giản ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu làm chả lụa ngon - 500g nạc vai loại 7 phần nạc, 3 phần mỡ, không nên dùng thịt nạc nguyên vì làm giò sẽ bị khô ăn không ngon - 30g bột năng hoặc bột bắp - 15g thìa bột nổi baking powder - 1 củ hành tím - 50ml nước đá lạnh - Gia vị làm chả lụa 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng - Dụng cụ làm chả lụa Lá chuối, dây buộc, màng bọc thực phẩm Lưu ý Cách làm giò lụa không bị bở nên sử dụng bột năng hoặc bột bắp. Thịt làm chả lụa phải là thịt tươi, ngon. Cách làm chả lụa truyền thống có sử dụng hàn the để miếng chả được giòn ngon hơn, tuy nhiên các bạn không nên sử dụng. Nguyên liệu làm giò lụa ngon đơn giản nhất Cách làm giò lụa chả lụa không bị bở Bước 1 Sơ chế thịt lợn và nguyên liệu khác - Thịt heo mua về rửa với nước, bóp với muối hạt rồi rửa lại với nước lạnh để khử hết mùi hôi tanh. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ. - Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. - Lá chuối rửa sạch, luộc qua với nước sôi rồi lau thật khô nước. Bước 2 Ướp thịt lợn - Cho thịt heo đã thái miếng nhỏ vào một tô. Thêm vào hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa cafe hạt nêm đảo thật đều rồi để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ủ 30 phút cho thịt ngấm. Đây là bí quyết để làm chả lụa thơm và giòn. Bước 3 Xay thịt lợn thành giò sống - Cho toàn bộ thịt heo đã ướp vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Sau đó lấy ra cho vào hũ thủy tinh, thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng, bột nổi và bột năng hoặc bột bắp vào rồi đảo thật đều, đậy kín lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút. Xay thịt lần thứ nhất - Sau đó, lấy thịt ra cho lại vào máy xay, bấm xay 15 giây, cho một xíu nước lạnh vào bấm xay 10 giây rồi lại thêm 1 ít nước lạnh vào. Cứ mỗi đợt xay 10 - 15 giây thì ngưng 1 chút, thêm nước đá lạnh và bấm xay cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng dẻo và dính là được. - Cuối cùng, bí quyết để về cách làm chả lụa có độ mềm, dẻo, bóng mịn là xay xong thịt cho ra bát và cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đảo thật đều, quết cho đến khi thịt nhuyễn mịn và bóng thì dừng lại. Xay cho đến khi thịt thành một khối dẻo mịn và có màu trắng hồng là được Bước 4 Gói chả lụa giò lụa - Trải 1 lượt màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, trải tiếp 3 miếng lá chuối to lên, lấy giò sống cho vào giữa. Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau rồi gói lại. Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng giò lên, cắt bớt phần lá dư thừa rồi dùng tay ấn giò sống rồi gấp lại, gói thành một cái giò có hình tròn dài gói như gói bánh tét. Dùng dây buộc gò lại theo chiều dọc và ngang. Cách gói chả lụa bằng lá chuối tròn đẹp mắt Bước 5 Hấp chả lụa giò lụa - Đặt chả lụa đã gói xong vào xửng hấp, bật bếp hấp 30 - 45 phút kể từ khi nước sôi. Chả giò chín thì vớt ra để ráo. Hấp chín chả lụa Lưu ý Thời gian hấp giò tùy thuộc vào độ dày, mỏng của chiếc giò các bạn gói, nếu gói to có thể hấp lâu hơn từ 45 - 60 phút, gói nhỏ thì hấp nhanh hơn. Cách làm giò lụa truyền thống thường được đóng vào hộp và luộc, tuy nhiên hấp sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Hoàn thành và thưởng thức chả lụa Chả lụa hấp chín để ráo là có thể dùng được ngay. Ăn khi chả lụa còn nóng rất thơm và ngon. Cắt thành từng khoang vừa ăn cho mỗi bữa và thưởng thức. Với cách làm giò lụa tại nhà đơn giản này, giò lụa thơm thơm, có độ giòn và dai vô cùng hấp dẫn. Chả lụa hoàn thành có độ giòn ngon và màu sắc đẹp Cách bảo quản chả lụa giò lụa được lâu - Chả lụa sau khi hấp chín để ra ngoài cho khô hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để được từ 5 - 7 ngày. Ăn đến đâu cắt đến đấy, đậy phần cắt bằng màng bọc thực phẩm. Chả lụa ăn đến đâu thái đến đấy Một số lưu ý khi làm chả lụa - Chả lụa ngon đòi hỏi phần thịt phải là thịt ngon, tươi, săn chắc, thịt có độ đàn hồi tốt. Nếu là thịt ôi thì sẽ làm ra những miếng chả lụa bở. - Với cách làm chả lụa này, khi gói chả không nên gọi chặt quá, chả có bột nổi nếu gói chặt khi hấp sẽ bị vỡ. - Hấp chả lụa cực kỳ quan trọng, để giúp miếng chả giòn, dai và chín tới thì ngay khi nước sôi cần hạ lửa liu riu để giò chín từ từ. - Trong quá trình xay thịt cần chú ý, nếu máy xay quá nóng sẽ khiến một phần giò bị nóng, có thể chín ảnh hưởng độ kết dính của giò. Vì vậy, nên nghỉ giữa các lần xay để máy không bị quá nóng. MỘT SỐ CÁCH LÀM CHẢ LỤA KHÁC Ngoài cách làm chả lụa truyền thống đơn giản trên, các gia đình có thể tham khảo một số cách làm giò lụa khác sau đây. 1. Cách làm chả lụa Huế gói lá chuối Chả lụa Huế là những cây chả lụa gói bằng lá chuối nhỏ được dùng để ăn kèm với bún bò Huế hoặc ăn không. Nguyên liệu làm chả lụa Huế - 500g thịt heo 7 phần nạc, 3 phần mỡ - Lá chuối - 1/2 thìa cafe bột nở - 100g tỏi - Hạt tiêu tùy sở thích - 3 thìa cafe bột năng - 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe dầu ăn Cách làm chả lụa Huế giòn ngon Bước 1 Thịt heo mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để 45 phút. Bước 2 Lấy thịt từ ngăn đá ra để ngoài 10 phút. Trong khi chờ thì pha bột năng và bột nở và 100ml nước lạnh. Bước 3 Cho thịt vào máy xay xay tiếp. Vừa xay vừa đổ từ từ bột năng và bột nở vào. Cứ 15 giây xay lại nghỉ một lúc rồi lại đổ nước vào xay. Xay cho đến khi thấy khối thịt nhuyễn. Cho 2 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm vào xay cùng. Cuối cùng cho tỏi và tiêu vào xay cùng, khối thịt mềm mịn, hồng hồng và dẻo là được. Xay thịt thành giò sống Bước 4 Lá chuối rửa sạch, trần qua nước sôi rồi vớt ra, lau thật sạch nước. Tiếp đó, trải lá chuối ra một mặt phẳng, múc chả lụa đặt vào giữa, gấp đôi lá chuối lại, gập 2 đầu lá chuối rồi dùng dây buộc lại. Thực hiện gói cho đến khi hết nguyên liệu. Cách gói chả lụa huế Bước 5 Chuẩn bị nồi hấp, nấu cho nước sôi rồi xếp chả lụa Huế vào nồi và hấp khoảng 20 phút là chả chín. Chả lụa Huế chín vớt ra ngoài để ráo là có thể thưởng thức. Chả lụa huế giòn sần sật, rất thơm và có độ cay nhẹ nhẹ của tiêu. Chả ăn nóng rất ngon. Chả lụa Huế giòn ngon hấp dẫn Với cách làm chả lụa Huế này, ăn không hết có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để 3 - 5 ngày. 2. Cách làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky Nguyên liệu làm chả lụa chay - 500g tàu hũ ky có thể thay bằng váng đậu - 3 gốc tỏi tây hành boa rô - Muối, hạt nêm cho món chay, hạt tiêu trắng - Lá chuối, dây buộc Nguyên liệu làm chả lụa chay Cách làm chả lụa chay ngon Bước 1 Sơ chế nguyên liệu - Tàu hũ tươi rửa qua với nước và để ráo. Nếu dùng tàu hũ khô thì ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch để ráo. Tàu hũ ngâm nở rồi rửa sạch - Lá chuối rửa sạch, cắt miếng có chiều dài khoảng 15cm. - Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo phi hành boa rô cho vàng xem là được. Vớt hành ra cho lên giấy thấm dầu. Bước 2 Ướp tàu hũ - Tàu hũ đã ráo nước cho vào tô, cho thêm 2 thìa cafe dầu ăn thực vật, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa cafe tiêu hạt, 1/2 thìa cafe hạt nêm chay, dùng tay trộn thật đều. Ướp tàu hủ chay là chả lụa Bước 3 Gói chả lụa chay - Trải 2 tấm lá chuối lên 1 mặt phẳng, cho tàu hũ đã ướp vào và gói thật chặt tay. Dùng dây buộc chặt xung quanh thân chả lụa. Sau đó gấp 1 đầu lá chuối lại, dựng đứng chả lên rồi dùng tay ấn đầu còn lại chặt xuống, gấp lại và dùng dây buộc chặt theo chiều dọc. Gói chả lụa chay Bước 4 Hấp chả lụa chay - Chuẩn bị nồi hấp, nấu sôi nước rồi cho từng chiếc chả lụa vào hấp ở lửa vừa khoảng 3 tiếng. Khi chả chín, tắt bếp để chả nguội bớt rồi mới lấy ra. Hấp chín chả lụa chay Chả lụa chay khi ăn thái từng miếng vừa ăn như chả mặn. Từng đòn chả có hình tròn dài đẹp mắt và săn chắc. Cách làm giò lụa chay có màu sắc đẹp, rất giống giò lụa làm từ thịt Với những cách làm giò lụa tại nhà ngon cực đơn giản không cần hàn the này các bạn có thể làm một lần vài kg thịt và bảo quản trong tủ lạnh ăn được nhiều ngày. Vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe khi không pha trộn hàn the độc hại, cách làm chả lụa không quá khó, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là ta có thể làm được... Làm giò chả tại nhà không còn quá xa lạ với những hộ gia đình ngày nay nữa. Các món này sẽ được đảm bảo vệ sinh khi chính tay người thân mình làm ra bằng máy xay giò . Để chuẩn bị cho món giờ tại nhà bà con cần chuẩn bị một số nguyên liệu sauNguyên liệu làm giò chả500g thịt lợn. Dùng máy xay giò để làm nhuyễn thịt có cả mỡ và bột năng hay bột vị 1/2 muỗng cafe bột nêm 1/2 muống cafe đường 1 muỗng cafe bột tiêu trắng tiêu trắng làm giò không bị đen 1 muống canh nước mắm50ml nước đá lạnh, 15g bột nở và cuối cùng không thể thiếu là chiếc máy xay giò chả Mạnh bước làm giòCho thịt lợn vào ngăn đá khoảng 45 ra cho vào máy xay thịt cùng bới bột bắp, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước máy xay giò chỉ trong vòng 15 theo cho nước đá vào, bấm 10 giây rồi lại thêm ít nước đá máy 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi hết nước lạnh, thịt lợn dẻo dính, chuyển qua màu trắng hồng là đạt yêu dụng lá chuối hoặc bóng kính để gói giò giò chảTrải miếng bọc thực phẩm 3 miếng lá chuối lên, lấy giò sống cho vào 1 đầu giò lại, dựng đứng lên. Cắt bớt phần dư nếu lá dư tay ấn thân khúc giò sống rồi gập bên kia cũng làm tương tự. Dùng dây gói lạiHấp giò Cho vào nồi hấp khoảng 30-45 phút kể từ khi nước giò lụa chín bạn lấy ra để ráo đó lấy ra thưởng mâm cơm nếu bạn cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra đĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền đĩa còn gì tuyệt hơn, không chỉ ngon cơm mà còn rất thẩm máy xay giò chảMáy xay giò chả có nhiều tiện ích thiết thực trong mỗi gia đình, vậy giá máy có cao không là câu hỏi khiến nhiều người đắn đo?Máy xay giò 5 kgMáy xay giò chả 5 kg Mạnh ThắngChỉ 3-4 phút/mẻ giò, mà thịt xay không bị ”chết” bởi nhiệt độ sinh ra do ma sát của xay giò 5 kg làm bằng inox cao cấp, chống dính, chống gỉ xay gồm 2 lớp inox với 1 khoang nồi xay và 1 khoang chứa đá ở chốt và khớp máy linh hoạt có thể dễ dàng lật nghiêng theo ý dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn thực kiệm nhiều thời gian và công sức mà vẫn đảm bảo hiệu bà con sẽ thành công với công thức của Điện máy Mạnh Thắng đã chia sẻ ở trên nhé! Cách làm giò chả đơn giản mà ngon tại nhà. Với cách làm giò lụa Giò heo và giò bò được chuyên mục món ngon mỗi ngày của chia sẻ dưới đây, món giò của bạn sẽ đạt được độ dai giòn, mịn màng và thơm ngon cho ngày tết và đặc biệt, Những ngày tết gia đình, nếu bạn tự tay mình chế biến và chuẩn bị các món ăn thì sẽ đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể an tâm vì những món ăn do chính tay mình làm, nào, cùng khám phá cách làm giò chả ngày tết dưới đây nhé! Cách làm giò chả thơm ngon đơn giản tại nhà Để món giò lụa giò heo hoặc giò bò được ngon nhất bạn nên chọn loại thịt càng tươi thì giò càng ngon. Tốt nhất là thịt mới lấy từ lò. Loại thịt thường dùng nhất để làm giò lụa là thịt heo các bạn nên chọn dùng phần có chút mỡ lẫn trong nạc như nạc vai, nếu dùng thịt nạc hoàn toàn thì cần thêm mỡ để giò không bị khô. Một bí quyết giúp cho món giò được dai hơn đó là bạn có thể thêm 1 ít thịt gà trộn chung với thịt heo trước khi xay, Thường thì mình dùng 200 gr thịt gà, 300 gr thịt lợn và thêm chút xíu mỡ lợn nữa để giò mềm mại và không bị khô. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món giò lụa 500gr thịt heo xay sẵn. Thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc. Không nên dùng thịt nguyên nạc khiến giò rất khô, kém độ ngon, 30gr bột năng hay bột bắp. Gia vị 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen, 50ml nước đá lạnh cần thật lạnh, 15g bột nở Nếu bạn không mua được thịt tươi thì có thể thêm 1 chút bột ngô hoặc bột mì. Nhưng nếu thịt tươi mới thì không cần thêm bột. Chi tiết cách làm giò lụa đơn giản Bước 1 Thịt heo xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi ấn máy xay 15 giây. Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu. Lưu ý ở giai đoạn xay thịt thì bạn cần đảm bảo cho thịt luôn phải lạnh ngắt trong toàn bộ quá trình xay. Sau khi xay xong, thịt có màu hồng tươi. Theo kinh nghiệm của thì nếu thịt có màu tái hay trắng thì nhiều khả năng là thịt đã bị chín trong quá trình xay, nếu tiếp tục làm thì giò sẽ bở có thể dùng thịt này để làm thịt viên. Sau khi thịt đã xay nhuyễn mịn, để thịt vào ngăn đá tủ lạnh đến khi thịt xốp cứng trở lại thì lấy ra, trộn với các gia vị còn lại. Ở bước này các bạn có thể cho ít thịt vào lò vi sóng hoặc hấp chín để nếm thử xem gia vị đã vừa chưa. Với thì giò lụa chỉ cần thịt ngon, nước mắm ngon và thêm ít hành cho thơm là rất tuyệt rồi, nên mình không cho thêm nhiều loại gia vị khác. Bước 2 Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính. Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh. – Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại Giống như gói bánh tét. – Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc. Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang. Nếu bạn gói giò bằng lá chuối thì đừng quên xử lý lá chuối cho sạch nhé Nếu có lá chuối thì rất tốt, giò sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Còn nếu không có thì các bạn có thể dùng giấy bạc. Không nên dùng nilon vì khi đun nấu ở nhiệt độ cao, các chất từ nilon có thể gây hại cho sức khỏe. Lá chuối tươi hay đông lạnh thường cứng, khi gói dễ bị rách nên cần xử lý để lá chuối mềm trước khi gói. Cách làm rất đơn giản Rửa sạch lá chuối. Cắt bỏ phần rìa cứng của lá. Nấu một nồi nước sôi. Cho lá chuối vào trần hoặc dội nước sôi lên lá chuối. Sau đó lau sạch và để khô. Lá chuối gặp nhiệt độ cao sẽ mềm dai hơn, gói rất dễ dàng. Cách làm tương tự là phơi lá chuối dưới nắng. Hoặc bạn nào đang ở nước ngoài thì có thể tận dụng lò sưởi trong mùa Đông để làm lá mềm và héo bớt. Bước 4 Khi nước sôi, để lửa ở mức vừa gần to, đủ cho nước sôi khá mạnh. Cho giò vào hấp trong khoảng 25 – 35 phút tùy kích thước. Thường thì khoanh giò 300 gr mình hấp trong 20 – 25 phút, 500 gr hấp trong 30 – 35 phút. Giò chín là khi châm thử que tăm vào rút lên thấy tăm sạch. Có thể luộc giò nhưng hấp thì giò ngọt hơn. Sau khi giò chín, nên để giò trong nồi để giò nguội từ từ, giò sẽ không bị co lại nhiều và mềm hơn. Giò có thể ăn nóng nhưng nếu muốn mặt cắt được trắng hồng thì nên để cho ráo nước và thật nguội mới cắt. Giò có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong khoảng 2 – 3 ngày hoặc để đông lạnh trong 2 tháng. Trình bày Cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra dĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền dĩa xinh xinh mời khách ngày Tết. Chỉ với cách làm giò lụa đơn giản nhưng bạn sẽ có đòn giò lụa đẹp, miếng giò dai, giòn không thua gì tiệm. Như vậy là bạn đã hoàn thành món giò lụa rồi đấy, các mẹ cũng lưu ý thêm 1 chút là Một số công thức làm giò chả sẽ cho thêm dầu ăn nhưng mình thấy dùng mỡ động vật thì giò mềm ngon hơn và thịt cũng dai hơn. Dầu ăn làm cho khâu quết thịt dường như vất vả hơn, giò sau khi hấp cũng bóng nhiều dầu mỡ hơn. Muối nở có thể thay bằng bột nở nếu dùng bột nở Alsa thì lượng dùng tương đương. Muối nở hay bột nở là loại thực phẩm lành tính dùng rất rộng rãi trong làm bánh, sẽ giúp cho giò nở trong quá trình hấp, nên xốp mềm hơn khi chín. Chúc các bạn thành công với cách làm giò lụa thơm ngon, dai giòn. Trên đây là chia sẻ đơn giản dễ hiểu cho các bạn có thể làm món giò truyền thống. để giò ngon hơn thì nguyên liệu cần chọn đảm bảo độ tươi, ngoài ra quý vị nên dùng thêm một số phụ gia phụ trợ nêm nếm để tăng độ dai, tăng mùi, tạo màu đẹp mắt hơn, ăn ngon hơn. HÃY LIÊN HỆ CHI NHÁNH GẦN NHẤT Ở CUỐI TRANG WEB ĐỂ CHÚNG TÔI TƯ VẤN NHÉ! HƯỚNG DẪN CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM GIÒ CHẢ DAI GIÒN NGON

bột làm giò chả